Unsere Premium Gourmet-Auswahl von Bourbon Planifolia Vanilleschoten aus Madagaskar enthält Schoten von ca. 17 bis 20 cm Länge. Sie haben das klassische Aroma der Madagaskar Bourbon Vanille und sind weich und biegsam, feucht, prall und haben eine deutliche schwarze Färbung ohne Flecken.    

Verpackungsgröße

• 10 Stück

• 20 Stück

• 50 Stück

Lagerung von Vanille 

Vanilleschoten behalten im Laufe der Zeit ihre Qualität, es ist jedoch wichtig, sie richtig zu lagern. Obwohl Vanille sich bei korrekter Lagerung fast unbegrenzt hält, sollten die Schoten innerhalb eines Jahres nach Kauf aufgebraucht werden.

Befolgen Sie folgende einfache Schritte:

• Entfernen Sie nach Erhalt alle Verpackungen und lagern Sie die Schoten in einem luftdichten Behälter (idealerweise aus Glas) an einem kühlen und dunklen Ort, jedoch nicht im Kühlschrank.

• Falls erforderlich, können Sie zur Verpackung Frischhaltefolie nutzen, bevor Sie die Vanille in einem luftdichten Behälter verstauen. 

• Gelagerte Vanille muss ständig gelüftet werden. Nehmen Sie die Schoten aus dem luftdichten Behälter und lüften Sie sie für mindestens 15 Minuten. Danach können Sie sie wieder in den Behälter packen. Sie sollten dies mindestens 4-6 mal pro Jahr tun.

• Falls Sie weiße Kristalle auf einer Schote entdecken: Dies ist ein ganz normaler Vorgang. Bei den weißen Kristallen handelt es sich um Vanillin-Kristalle, die sich von Zeit zu Zeit bilden können.

• Beachten Sie jedoch, dass falsche Lagerung auch zur Bildung von Schimmelpilzen führen kann. Um festzustellen ob es sich bei der Verfärbung um Vanillin-Kristalle oder um Schimmelpilze handelt, riechen Sie zunächst an der Schote und halten Sie sie dann gegen das Sonnenlicht. Falls die Schote faul riecht und nicht das sichtbare Lichtspektrum (Regenbogenfarben) widerspiegelt, sollten Sie sie entsorgen,  da sie sonst möglicherweise die anderen Schoten infizieren kann.

• Falls die Schoten eingetrocknet sind, können Sie durch Eintauchen in Milch oder lauwarmes Wasser wieder Feuchtigkeit hinzuzufügen. 

Verwendung von Vanilleschoten

Entfernen Sie alle Verpackungen und lüften Sie die Schoten für eine Weile. Um das Aroma freizusetzen und die Samen zu lösen, sollten Sie die Schoten in Längsrichtung massieren.

Legen Sie die Vanilleschote auf ein Schneidbrett und spalten Sie sie vorsichtig mit einem scharfen Messer in Längsrichtung, bis sie halbiert ist. Wenn Sie die beiden Seiten auseinanderziehen, können Sie innen die Samen sehen. Kratzen Sie vorsichtig die Samen mit der Spitze des Messers heraus. 

Die halbierte Schote kann in kleine Stücke geschnitten werden und zusammen mit den Samen zur Anreicherung des Aromas des zuzubereitenden Gerichtes verwendet werden. Sie können die leeren Schoten aber auch einige Tage trocknen lassen und dann in ein Gefäß mit Zucker geben.